Meer dan een eeuw eerder dan dat aan de Rijn gebeurde en misschien wel twee eeuwen voor Sauternes.De omstandigheden voor edele rotting, het verschrompelen van de druiven en de intense concentratie aan suiker en aroma’s zijn specifiek voor de bergketen in Tokaj – Tokajhegyalja. Fysische omstandigheden: van de vlakte komen warme zomerwinden, de heuvels geven beschutting en uit de rivieren stijgen in de herfst nevels op.
Microklimaat: hete zomer en een lange zonnige herfst met ochtendmist die de ontwikkeling van Botrytis Cinerea bevordert.